Los productos orgánicos son beneficiosos para nuestra nutrición

Las elecciones que se realizan en nuestras comidas, pueden influenciar el entorno social y del medio ambiente.

Por: Anaité Álvarez

Los productos orgánicos son beneficiosos para nuestra nutrición
Las elecciones que se realizan en nuestras comidas, pueden influenciar el entorno social y del medio ambiente.

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Los productos orgánicos tienen una conservación de micronutrientes mayor que los de la industrial convencional, ya que, el sistema agroindustrial aumenta el tamaño del vegetal pero no absorbe los nutrientes necesarios de la tierra.

“Los suelos son dañados con pesticidas y herbicidas entre ellos el glifosato que puede causar efectos cancerígenos y esterilizan la tierra, por lo que el resultado son plantas desnutridas que equivalen a humanos mal nutridos”, expresó Attilio Altieri chef y difusor de alimentos veganos.

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La agricultura orgánica trata de resolver esos problemas porque el producto tiene menor cantidad de metales y químicos.

La diferencia entre los suelos orgánicos y los tradicionales es notoria porque tienen mayor biomasa, es decir, que constituye más vida y fertilidad, Al tener más biomasa absorben bióxido de carbono del aire y ayuda disminuir el efecto invernadero en la agricultura.

Los productos transgénicos son la nueva generación porque son semillas transformadas para soportar cualquier químico y tengan un crecimiento acelerado, el objetivo de estas manipulaciones es aumentar los beneficios económicos, ya que, se puede producir más gastando menos.

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Alternativa

Se pueden consumir víveres orgánicos de 6 familias importantes: verduras, frutas, hierbas, granos, raíces y semillas.

Los vegetarianos (consumen lácteos y miel) y veganos además de tener un estilo de vida menos dañino obtienen beneficios en su salud, es recomendable la sustitución de la carne por una de las familias antes mencionadas, ya que ser vegano es eliminar todos los alimentos de origen animal, es decir carne de res, pescado, pollo, lácteos y miel.

Altieri con 11 años de ser vegano comentó que es importante el documentarse en estos temas, como el uso adecuado y el consumo de vegetales de calidad, por lo que lanzó al mercado el libro “Guía a la alimentación vegana para Guatemala y Centroamérica” en donde comparte recetas y consejos de ayuda para las personas que quieren cambiar su alimentación.

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